Il nome "Can da la Bissa" ha origine dalla dinastia dei Visconti, una delle più antiche famiglie nobili italiane, che amanti della caccia, solevano circondarsi di levrieri e segugi che indossavano un collare con stemma visconteo: la biscia.
IL VIGNETO LA MERIDIANA È UN PICCOLO E PREZIOSO CLOS A CERTIFICAZIONE BIOLOGICA SITUATO NELLE VALLI PIACENTINE DI ANCARANO SOTTO. NATO NEL 2015 DA UNA IDEA E PER VOLONTÀ DI GUIDO MUSETTI, IMPRENDITORE APPASSIONATO DI VINO E DI COSE BUONE.
CAN DA LA BISSA è un piacevole e raffinato vino Rosé spumante prodotto unicamente da uve coltivate in Val Trebbia.
Le prime generose colline e il tipo di terreno argilloso caratterizzano fortemente l'espressione del vino.
Le varietà di uva utilizzate sono quelle tipiche del piacentino: Malvasia, Ortrugo, Barbera e Bonarda.
I diversi tipi di uva vengono raccolti contemporaneamente e vinificati con una pressatura soffice. I mosti iniziano a fermentare secondo il METODO MARTINOTTI che ne preserva gli aspetti più fruttati e immediati.
Di colore rosa cipria pallido rivela una bella spuma densa e persistente che prosegue con un perlage fine e continuo.
I freschi aromi ricordano gli agrumi e la frutta tropicale.
L'aroma in bocca è piacevole e continuo sempre a invogliare un nuovo sorso. Il Rosé Can da la Bissa è uno spumante di grande immediatezza.
Da proporre come aperitivo, con preparazioni di fritture di pesce e crostacei, ma anche con i Salumi dolci della tradizione locale come pancette e coppe .
Si consiglia di servire il vino fresco non oltre i 5/6 gradi.
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