Indonesia 70% è una tavoletta fondente intensa e sorprendente, un’esplosione di aromi tropicali: frutta a polpa gialla, note vivaci di albicocca e una piacevole acidità che dona freschezza al palato.
Prodotta artigianalmente da Bagai, laboratorio italiano specializzato nella lavorazione bean to bar, questa tavoletta nasce da un processo accurato che parte direttamente dalle fave di cacao: selezione, tostatura e trasformazione avvengono interamente in laboratorio per valorizzare ogni sfumatura aromatica.
Le fave monorigine provenienti da West Sumba, Indonesia, vengono tostate a 122°C per 30 minuti, raffinate per 48 ore con zucchero di canna grezzo e lasciate riposare almeno 30 giorni, per ottenere un profilo gustativo elegante, dolce e persistente.
Solo due ingredienti, per un gusto autentico e puro.
Origine fave di cacao: West Sumba, Indonesia
Piantagione: Ghaura
Formato: 50 g
Bagai è un laboratorio artigianale che lavora il cioccolato con rispetto per la materia prima, filiera corta e trasparenza totale: pochi ingredienti, lavorazioni accurate e un’idea precisa di gusto, dove ogni sapore è riconoscibile e sincero.