Il Can Da La Bissa non è solo un vino, ma un’esperienza che nasce dalla passione di Guido Musetti, ereditata dalla madre Lucia Musetti. Questo spumante rosé celebra il legame profondo tra vino e caffè, due preziosi frutti della terra che, attraverso la lavorazione, arricchiscono i riti e i sapori della cucina italiana.
Prodotto nel cuore della Val Trebbia, una valle incantevole definita da Ernest Hemingway “la più bella valle del mondo”, il Can Da La Bissa è il primo rosé composto esclusivamente dalle quattro varietà piacentine: Malvasia, Ortrugo, Barbera e Bonarda. Il vigneto La Meridiana, un clos biologico dalle lavorazioni tradizionali e attente alla sostenibilità, esalta l’unicità di questo spumante, realizzato secondo il metodo Martinotti lungo (Charmat), che dona freschezza e leggerezza, esaltando le note fruttate.
Il nome "Can da la Bissa" affonda le radici nella storia viscontea, ma nel dialetto piacentino esprime sorpresa e ammirazione, come “perbacco” o “caspita”, un’emozione che ben rappresenta l’esperienza di degustazione di questo vino.
Caratteristiche principali:
- Denominazione: Rosé Spumante Brut Biologico Millesimato
- Annata: 2024
- Certificazione: Biologica
- Metodo di vinificazione: Metodo Martinotti lungo, per esaltare freschezza e fruttuosità.
- Vitigni: Malvasia, Ortrugo, Barbera, Bonarda.
- Colore: Rosa cipria pallido con spuma densa e persistente.
- Perlage: Fine e continuo.
- Aromi: Freschi sentori di agrumi e frutta tropicale.
Abbinamenti consigliati:
Perfetto come aperitivo, accompagna splendidamente fritture di pesce, crostacei, e i salumi dolci tipici della tradizione piacentina come pancetta e coppa.
Consigli di servizio:
Servire fresco, a una temperatura di 5-6°C, per esaltarne gli aromi e la freschezza.
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