Guatemala 90 % est une tablette de chocolat noir très raffinée, intense et vibrante, conçue pour ceux qui recherchent une expérience aromatique profonde et structurée.
Produite artisanalement par Bagai selon la philosophie bean-to-bar, elle est issue de la transformation complète des fèves de cacao directement dans le laboratoire, de la torréfaction à la tablette, afin de préserver son identité, son terroir et sa complexité aromatique.
Le cacao monorigine provenant de Lachuà, au Guatemala, exprime des notes florales délicates, une acidité accentuée et une très longue persistance en bouche, avec une finale riche en nuances. Excellent à déguster pur ou en accompagnement de vins fruités pour en amplifier la complexité.
Origine : Guatemala - Lachuà
Plantation : Asodirp, Ka'tbalpom, Asoselnor
Format : 50 g
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