Granella di Cacao 70% ist eine sortenreine dunkle Schokolade aus Ecuador mit einem kühnen und unkonventionellen Charakter, angereichert mit gerösteten Kakaonibs (Grué), die ihr einen knackigen und lebendigen Biss verleihen.
Bagai stellt diese Schokolade in Handarbeit unter Anwendung des Bean-to-Bar -Verfahrens her. Sie entsteht durch die direkte Verarbeitung ausgewählter Kakaobohnen, um deren aromatische Identität und Geschmacksstruktur zu bewahren.
Der Kakao aus Puerto Quito, Ecuador , von der Finca Las Delicias , besticht durch fruchtige Noten, Anklänge von Honig und Tabak, einen langen Abgang und eine leichte Säure. Die Kakaonibs als Topping verleihen ihm zusätzliche Textur und Intensität und machen den Geschmack dynamisch und überraschend.
Herkunft der Kakaobohnen: Ecuador – Puerto Quito
Plantage: Finca Las Delicias
Format: 60 g
Bagai ist eine handwerkliche Manufaktur, die Schokolade mit Respekt vor dem Rohstoff, kurzer Lieferkette und absoluter Transparenz verarbeitet: wenige Zutaten, sorgfältige Verarbeitung und eine klare Vorstellung vom Geschmack, bei der jede Geschmacksnote erkennbar und authentisch ist.
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